Insalata fredda di gamberi e patate.

Dico già che è un po’ la brutta copia del polpo e patate ma più veloce e più semplice. Volete mettere avere a che fare con un polpo tentacoloso? Ingredienti emotivi: caldo, estate, poca voglia di cucinare e voglia di qualcosa di buono per cena. Ingredienti culinari per due persone: 500 grammi di gamberetti con testa e da pulire altrimenti … Continua a leggere

Funghi ripieni.

Ingredienti per due perone: sei funghi champignon grandi trecento grammi di carne macinata o salsiccia un uovo intero tre cucchiai di pan grattato aglio, spezie,  prezzemolo, sale Procedimento: state calmi, non è difficile come sembra. Basta un po’ di manualità. Come prima cosa pulite i funghi, che come voi pionieri della cucina ben sapete, non vanno lavati sotto l’acqua ma spazzolati … Continua a leggere

Cotolette di funghi pleurotus al forno o fritti

Ingredienti per una persona: due funghi pleurotus un uovo un po’ di latte, circa mezzo bicchiere sale, pepe, prezzemolo pan grattato farina per polenta istantanea olio di oliva o olio di semi (in base al tipo di cottura che sceglierete) Avete presente quali sono i funghi pleurotus, chiamati anche sfiandrine in alcune zone d’Italia? Sono quelli grandi e piatti, per esser … Continua a leggere

Panino vegetariano estivo, versione light e strong!

Arriva il tempo di gite fuori porta, giornate al mare o semplicemente di una giornata che non abbiamo voglia di cucinare ma abbiamo voglia di qualcosa di buono. Vi propongo un panino. Impiegherete più tempo a mettere gli ingredienti necessari sul tavolo, che a farlo. Abbiamo la versione light e quella strong, decidete voi quale volete. Vi dico solo che … Continua a leggere

Tartufini di ricotta, veloci e abbastanza light.

Ammettiamolo, è arrivato il caldo e per tre mesi il nostro forno avrà la stessa utilità di una macchina del gelato in Groenlandia. Ma come si fa con la voglia di dolce? E con la voglia di non fare nulla, sempre a causa del caldo? Io ho la soluzione. Prendete: 250 grammi di ricotta di mucca fredda fredda fredda 100 … Continua a leggere

Polpette di melanzane al forno o fritte.

Le adoro!!! Buone, leggere e comode da portare in ufficio, al parco, al pic-nic, buone calde e fredde! Meglio preparare l’impasto qualche ora prima, così che possa riposare in frigo almeno due ore. Allora ovviamente servono le melanzane! Per una porzione abbondante: 1 melanzana viola grande 50 gr di parmigiano reggiano 50 gr Formaggio tipo emmental o galbanino a dadini … Continua a leggere

Coincidenze…

Poi un giorno all’improvviso, non una ma alcune coincidenze ti attraversano la strada e rifletti. Un giorno qualunque vai in biblioteca e, nonostante tu non sia appassionata di film, prendi due dvd, a caso, da guardare durante uno dei tuoi solitari pomeriggi, durante la convalescenza…e qualcosa si accende. Stai guardando il film ” Julie & Julia” con Meryl Streep e … Continua a leggere